北京的炸酱面和天津的炸酱面在做法上有什么不同
北京的炸酱面和天津的炸酱面在做法上有什么不同？
北京的炸酱面和天津的炸酱面是有不同的，虽然都是炸酱面，但是各自有各自的做法，炸酱面用的酱也是不一样的，味道口感都不一样，北方是偏咸口的炸酱面，南方是偏甜口的炸酱面。对于不同地区的饮食口味有什么不同我还有以下几点看法：
一、北京的炸酱面和天津的炸酱面区别在哪？
北京的炸酱面用的是黄酱，天津用的面酱则是甜面酱，炸酱面内都放有肉丁，肥瘦均匀，入口生香，在做法上来说北京的炸酱面更喜欢放上葱丝和姜丝、黄瓜丝，这样会提升炸酱面的口感，吃起来不会很腻，天津的炸酱面配料只有酱和肉丁，但是天津的炸酱面是进行炸酱，激发出酱香味，北京的炸酱面是咸口的，天津的炸酱面吃起来偏甜口。
二、南方北方饮食差异大吗？
通过炸酱面其实就可以看出来南北方饮食差异大，俗话说得好“一方水土养育一方人”，环境就造成了饮食上的差异，北方是以面食为主就像馒头、面条、大饼等，南方则是以吃米饭为主；北方的菜量都是很大的，有的用盆或者锅装，刚好体现出北方人性格豪爽，南方的食物相对来说小巧精美，比较精致好看。
三、对于不同的口味你会怎么选择？
每个人的口味都是不一样的，我作为一个地道的北方人，也喜欢吃甜口的食物，拿一道家常菜来说，西红柿炒鸡蛋，是孩童时期的最爱，西红柿酸甜可口，配置上炒制过的鸡蛋香，能吃上两个大馒头，美味的西红柿炒鸡蛋汤汁也可以用来拌面条，每根面条上都裹满了汤汁当真是美味极了。
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天津炸酱面的炸酱是怎么做的
天津炸酱面的做法 把油烧热，倒入葱段、姜末、蒜末炒熟到可以闻到香味；炒香了葱姜蒜，就可以加入肉馅，8成熟的时候加入香菇丁翻炒；放点料酒去肉馅的腥味（这里的肉很腥），再加点生抽和老抽；（但不要加太多，因为酱也会上色）翻炒一下就可以把2包酱都放进去，然后加一碗水，拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟；等酱做好了就可以下面条了，然后把炸酱放在乘在碗里的面上，再撒点葱花就好了，拌一拌。
炸酱面的做法和步骤
准备材料：碱鲜面条300克、食用油5毫升、葱末5克、姜末3克、黄豆酱30克、猪肉末100克、白菜丝50克、豆芽30克、芹菜30克、胡萝卜丝30克、黄瓜丝20克。
一、先制作炸酱，在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱，搅拌均匀。
二、然后放入猪肉末，继续翻炒。
三、接着进行菜码的准备，将切好的白菜丝、芹菜丝以及豆芽，每样都放入沸水中煮15秒捞起备用。
四、把面条放入锅中煮熟后捞起装碗。
五、最后在面上码上黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、豆芽、白菜丝，加上炸酱即可享用。
天津炸酱面与老北京炸酱面有何不同
天津炸酱面与老北京炸酱面是不同的，最主要的区别就是酱料不一样。
大家对天津的印象，最深刻的就是天津的相声，这个地区凭借着相声让很多人都对这个地区存在着好感。当然了，不仅仅是天津的相声，这个地区的人也是很和蔼可亲的，到天津旅游的人就知道，这里的人生活方式很简单，同时也很舒适，大家在享受生活的过程中还能够通过听相声陶冶自己的情操。所以对于这种生活方式，我觉得很多人都很羡慕这种生活方式，如果你想体验就可以到这个地区旅游，体验当地都人文风情。
那么有人就好奇天津炸酱面与老北京炸酱面有何不同？我觉得最大的区别就是两个地区炸酱面口感的不同，首先天津人更喜欢重味的食物，所以天津的炸酱面的口味会偏甜辣，这种口味不仅仅符合当地人都口味，同时也能够保留炸酱面的口感。
我就比较喜欢这种口味的炸酱面，毕竟这种炸酱面的是比较重口的，不过这种炸酱面最适合在中午和晚上的时候吃，不适合在早上的时候吃。而北京的炸酱面，口感就会偏甜，因为北京人民对于甜是比较喜欢的，所以做出来的炸酱面会适合当地人的口感，这种炸酱面可能并不会有辣味，所以对于这种炸酱面，可能部分地区的人并不能够接受这种口感的炸酱面。
两个地区的炸酱面的口感不同，但是有一个共同点就是都符合当地人的口味，不一定适合大众的口感，所以到这些地方旅游的人，可以提前对这些地方的美食进行了解，从而能够在旅游的过程中吃到自己喜欢的美食，这样也不会留下遗憾。
不同地区的特色美食都是不一样的，如果想要品尝这些特色美食就可以到相关的软件上找到自己想要吃的美食，从而找到比较正宗都店铺，这些店铺一般都是比较难找的，这就更需要大家能够细心。
天津炸酱面与老北京炸酱面相比，究竟哪个版本更好吃
天津炸酱面与老北京炸酱面相比，天津炸酱面更好吃，但是老北京炸酱面名气更大一些。
众所周知，北方人爱面食。天津和北京本身就是相邻的地方，都非常喜欢吃炸酱面，不过两者有一个非常大的区别，那就是炸酱的不同北京炸酱选用干黄酱和甜面酱。对于天津炸酱来说只会选择甜面酱操作程序，与北京杂酱基本相同，因为杂酱的选择不同，所以口味选择也有所不同，我认为天津炸酱面与老北京炸酱面相比更加爽口一些，所以天津炸酱面更好吃。
1、北京炸酱面应该如何做？
北京炸酱面与天津炸酱面最大的区别就是干黄酱的区别，对于干黄酱来说必须要用温水慢慢调开成糊状，然后放入锅中进行加工才行，千万不可以直接将干黄酱放入其中，否则会导致将里面的水分蒸发，口感不好。同时需要注意的是在炸酱炸香之后要放一些糖，这样继续用慢火进行熬制，才可以做出一碗可口的北京炸酱面。
2、天津炸酱面应该如何做？
天津炸酱面只会选择甜面酱，在操作程序上与北京炸酱面基本相同。不过需要注意的是在进行猪肉炒至长最好先炒肥肉，然后等待肥肉出油之后再放瘦肉丁，炒出汁后再直接放甜面酱，可以味道更好一些，我建议你在制作炸酱面之前一定要多去进行比较，选择一些大品牌的炸酱可以做出口感更好的炸酱面。
3、我的个人看法是什么？
我认为北京炸酱面和天津炸酱面各有特色，你可以选择做两碗尝一下，然后再判断哪一个好吃，需要注意的是在炸酱炸好之后可以根据自己的喜好准备菜码若干，我最喜欢用黄瓜丝以及胡萝卜丝做菜嘛，这样不仅营养丰富而且还可以达到解腻的效果。
炸酱面标准做法
算了一下时间，从制面，到做肉酱，到吃上面，花了半个小时，还是一碗香喷喷的面条，不光香喷喷，更重要是营养无添加，自己做的面条，比外面买的面条更放一百个心，让那些添加剂什么的见鬼去吧。
炸酱面的做法
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把面粉倒入面条机，盖上盖子
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按程序选择自动制面，选择一杯分量，然后按开始键
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3
沿着盖子的小口倒入打散的蛋液，三分钟后，面条鸡出口开始出面，直到全部面粉消耗完毕，面条不会断，最后的时候用面条机自带的刮板刮断面条即可
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4
准备好做杂酱的材料，猪肉剁碎，最好用五花肉，洋葱，泡发的香菇切丁，辣椒蒜粒切碎备用
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5
放入香菇碎，炒至香菇颜色金黄，放入猪肉末，炒至肉末颜色变白，倒入料酒，酱油
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6
炒香后倒入豆瓣酱，加入泡发香菇的水到过面，烧开后中小火煮至差不多收汁
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7
最后加入辣椒碎，少许辣椒油，再次烧开即可装起备用(不喜欢吃辣的省略此步骤哈)
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8
汤锅放入水，烧开后，放入少许盐，几滴油，放入面条煮好
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9
面条煮到适合自己的口感，捞出，放入大盘子中，滴入少许油，拌匀，防止面条粘连到一起
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10
把面条夹入碗中，舀入少许面汤，舀入杂肉酱，撒上葱花即可享用
