土豆炖牛肉。

土豆，既是粮，也是菜，如豆腐脚踩两只船地横跨荤、素两个领域一样，土豆其实也是很霸道的。

一顿饭，主食你可以吃煮土豆，菜肴你可以吃炒土豆。整块地煮，足以充饥，切块切丝地炒，然后随便洒点盐作为调料其它什么都不加，也依然相当地富有风味。

风味的背后，是营养。

如果用音阶来横向类比的话，其它食材，多半都是占据了一个两个的音阶，了不起三个，而四个已经足令人惊叹了。

但“平平无奇”的土豆，它是全音阶！

这么说吧，如果灾难来袭，星球上生态系统遭到灭绝性的破坏，不管动物还是植物全都大批量地死亡，但只要保住土豆，然后土豆＋水＋盐，就足以让人类文明挺过一百万年。

唯一的小小不足就是土豆的脂肪含量太低，光吃土豆虽然足以生存，而且是相当好地生存，但可能胖不起来，那时的人类可能重新发展起以胖为美的时尚。

牛肉，则很好地弥补了土豆虽然具备但是不足的一些元素。

为什么许广陵说第二道菜是“土豆炖牛肉”？

因为第一道菜黄花菜炒鸡蛋，黄花菜在居家种植中，多植于苗圃周围或道路两侧，既不占地方，也能很好地生长，相反，你在苗圃中正儿八经地给它划一块地方集中种植，反而可能长得不是那么好。

就算长得很肥，却多半缺少滋味。

相反，分散种植就不一样了，哪怕地力贫瘠让它长得很瘦，但拿来和蛋肉类一烹，整道菜肴，味道那叫一个鲜美。

黄花绽时一片金，分立道旁可迎宾。

此语在五脏中打一物，曰肺。

肺，恰恰就是分立于人体的两侧，而它的作用，也恰恰是“迎宾”，起到内外交接的作用。

恶客来了，它第一个遭殃，善客来了，它第一个受赏。

同样，正因为内外衔接，它的“磨损率”，是最高的，而相应的，其“更新率”，在所有五脏之中，也是最高的。

人之所以要吃那么多的食物，其中相当大的一部分，就是供给肺部所需，包括物质，也包括能量。

叶小叶已经打开了肺心窍，肺部已经进行过了一次较为彻底的更新，自此以后，不管是磨损率还是更新率，都大幅度地下降。

按理说，他的饭量应该减小。

减小了大约三分之一到四分之一那样，才算合理。

但事实并非如此，恰恰相反，肺部的需求是极为地减少了，身体其它脏器包括其它所有地方的需求，却全都大幅度地上升了！也所以，他的饭量一下子暴增了三四倍！

而宗门的饮食供应，也直接从一天两顿变成了一天三顿，而且每一顿，都是足量足量的，叶小叶只有吃不完的，没有不够吃的。

饭量大增，脏腑的转化压力也大增，而其中大约80的压力，来到了脾这一块。

脾者，土也。

土的作用是什么？

是承载。

在五脏之中，它始终都是默默地承载承担着。

它不像肺那么显眼，不像肾那么让人重视，不像心那么强劲有力地让所有人只要覆掌于胸就能轻易地感受到，也不像肝那样脆弱需要小心地呵护。

它担负着整个脏腑运转中最大最重最繁劳的工作，却几乎没有多少人重视过它。

哪怕受再多的苦再多的累，它也只会咬牙默默地撑，哪怕明明不堪重负，撑不住了，也还是硬撑。

竭尽全力，运转自己，然后在它的主持和斡旋下，运转全身。

五脏缺一不可，但在这缺一不可之上，如果还要颁一个奖，只颁一个。

这个奖，许广陵会颁给脾。

因为它当之无愧。

也因此，当