川、贵州等地特产，颜色为外部黑黄而内红艳，具有浓郁的腊香。主料是瘦牛肉，配料很简单，盐、白砂糖、白酒，就三样。成品干爽结实，绵软耐品，咸度适中，腊香浓郁，鲜美味厚，脍炙人口。”

史鸿飞吞着口水“香，真香啊。”

张得江拍了他一掌“还没有制作呢，香什么香。”

张有河笑道“没听说过望梅止渴吗，现在是望肉生香。”

胡飞燕喝道“都闭嘴，听小岳，不，听大队长说。大队长快说呀，香得我都流口水啦。”

众人哈哈大笑。

岳刚朗声道“做法不复杂，第一步是切肉。选瘦肉，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。”

陆涛大声说“大队长，我的刀功好，我来切。”

岳刚笑道“陆组长，你将来要成为伏击专家，就要懂得‘切牛肉’技术。伏击前将鬼子切开，集中兵力伏击鬼子要害。‘先切再伏击’是战术的一种，明白吗？”

陆涛高声道“明白，我一定会切得漂漂亮亮，切得鬼子哭爹喊娘。”

岳刚点点头“第二步就是将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。”

夏宗伟叫道“大队长，这个我熟悉，与腌制咸鱼差不多。在家里，我经常做这等事。”

岳刚笑道“行，你带着新兵负责腌制。第三步，就是出缸，将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。”

胡飞燕道“这不是晒衣服吗，我来负责。”

“第四步，将肉坯置于阳光下暴晒，晚间烘烤，脱水干燥，最后冷透即成。”

神投手王矮虎大声道“不就是晒肉吗，我经常晒羊肉，就由我负责吧。”

史鸿飞好奇“你家经常死羊吗？”

王矮虎道“你懂个锤子，有时候羊肉不好卖，就要制成肉干，便于保存。”

岳刚道“最后一步，包装与贮存。用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。”

李锐风大声说“我家是开礼品店的，最擅长包装，这事，交给我，保证做得妥妥当当。”

岳刚高兴地说“看看，‘铁拳特攻队’藏龙卧虎，什么样的人才都有啊。只要会挖掘，人才总是有的。胡少校，我建议你成立人才档案，只要是人才，就做好登记，将来总能用上。”

胡飞燕大声道“好办法，我负责。”

岳刚朗声道“切肉高手陆涛，腌制大才夏宗伟，晾肉专家胡飞燕，晒烤能手王矮虎，包装大师李锐风。胡少校，他们是第一批人才，登记在案。”

“请大队长放心，我会登记清楚的。”

胡飞燕心中高兴啊，暗忖嘿嘿，我负责越多，你越离不开我。

当然，她不得不佩服，小岳只不过是制作腊牛肉，却想出设立人才档案的法子，这与千金买骨的典故一样。消息传出去，越来越多人才会前来投奔。人才越多，“铁拳特攻队”越强大，“铁拳国际贸易公司”越兴旺。

何达武好奇“刚子，我看你很重视腊牛肉啊。”

岳刚笑道“将来呀，我这道腊牛肉或许能成为名菜，畅销天下。好东西得有个品牌名，不如就叫‘铁拳牌腊牛肉’！”

郑丰不解“大队长，我们是军队，负责的是打仗，为何还要经商呢？”

岳刚郑重地说“打仗打的就是武器弹药，打的就是后勤，没有厚实的经济，是无法坚持到最后的。”

孙小猪点点头“至少，饿着肚子是打不了仗的。”

何达武高声道“你们想那么多干吗，操那么心干吗，一切听刚子的。刚子说的，就是对的，刚子说的，就要坚决执行。”