良江所在的村子和南湖省永州的平果县相邻，地处南足省北边，是山马县少有的水稻之乡，也是以山区为主的山马县最富庶的村子之一，历来就有山马县鱼米之乡称誉。说富庶，是与全县相比而言的，若是和南竹省东南部各县相比，就是小巫见大巫了。

良父就教的武家庄私塾在南湖省永州平果县的武家庄，从山马县有一条山路可去平果县武家庄，路程最多有三百里。但是这条山路崎岖不平，凶兽出没，匪道强盗隐藏其中，路既难走又危险，一般人都不敢走这条山路。好走的道路也有，只是须走官道绕路多走上百里。

因为路远，良父难得回家一次，他也不知道儿子在村里玩疯了，已经是村里的孩子王，一点书香门第的影子都没有。大儿子良江与二儿子良河长得非常像，性格爱好却天差地别，良河个性沉静好学，聪慧无比，一岁上下就有奶父的影子。

良父已将良家的期望放在了二儿子良河身上，打算在他两岁的时候就带他去武家庄放在身边，让他趁早接触习文氛围，从小培养，相信在他的精心教导下，考举子取进士有望，光大良家门楣，至于良江，都不沾文气，就由他了吧。

良江可不管老父的恨铁不成钢，对于这个世界的什么科举致士，他也不感兴趣，这些知乎者也，八股文章对他就像天书，比前世的国考可难上百倍，以他的底子还真是应付不来，也就不当回事了。良家不是还有弟弟良河吗，让他光大良家门楣好了。

这天，良江又和小伙伴们去放牛，玩了一通后，感到肚子饿了，便招呼小伙伴们道:"猴子，小鸭，我们去挖些红薯来，你们不是说一窑香最好吃吗，做一个试试。"

"好啊江哥，做一窑香我最拿手了，去咧！"猴子高兴道。

三人去到红薯地里，挖了一些梅花蓝心薯，黄心玫瑰薯，紫心杂色薯，这几种红薯放在火堆里烧着吃，都是非常粉实香甜的，不像白心红薯那样软烂味淡，不知用一窑香做出来又是什么味道？良江都有点期待了。

红薯挖回来后，猴子开始动手砌土窑，只见他找来土块，碎石，很快就用这些材料砌成了一个两尺圆，高一尺五寸的圆塔式土窑子，土窝从底部开有宽五寸，高四寸的窑门，也叫火门，塔顶留有小拳头大的"天囱"，用来排烟和投放红薯。

"窑的大小由红薯的多少来定，红薯多的就砌大点，若是有多人一起烤红薯，各人可以在自己的红薯上做记号，这样就不会乱了，另外，窑门不可开得太小，不然不好放入柴火烧火，窑体砌好后要用泥封实，这样窑温才提升得快。"猴子一边砌窑一边解释道。

时做完这一次后，猴子叫小鸭去找些干柴来，点燃后放入窑内开始烧窑。

"江哥，这一窑香最紧要的是烧窑的温度，红薯的种类，埋窑的时间。此外，红薯不可用水洗，只能用竹片刮去红薯最薄的那层皮，选烤的红薯不要太大，有两三个手指大小又细长的最好了。"猴子又说道，看他的神情就像一个高级大厨师一般。

大约烧了半个时辰后，窑内壁已被烧红，猴子指着窑内壁道:"江哥，你看，这样的窑温最好了，我们准备将火熄掉，把灰烬扒出窑外，这样红薯才不脏，然后将窑门封死，用泥土埋好，再将红薯一个个的从天窗放入窑中，放满红薯后迅速将天窗盖上封好，再用泥土将整个土窑埋实了。"猴子一边说一边让他们照做，"等下闻到红薯飘出香气，就可以开窑了，要是闻不到香气，最少也要两刻钟以上才能开窑，太早了红薯会夹生不熟的。"

两刻钟后，土窑内果然飘出了红薯浓浓的香气，扒开泥土，撬走土块和碎石，里面就露出了一堆黄澄澄，香喷喷的红薯。这可是原汁原味的一窑香，味道是不可复制的。前世的良江别说吃过这样地道的烤红薯，连听都没听说过。