大统初年独孤信东讨洛阳时，便以乡义赵肃为后勤官，在河洛豪强那里筹措军粮，军队才得有供给，以至于宇文泰激动的称赵肃为“洛阳主人”。

到了大统末期，杨忠率军攻略山南州郡时，同样需要当地豪强资助军粮。真是我有一杆枪，里边啥都有，你不借，我就抢。

有了这两千石粮食的补充，缺口却仍还有一大半。剩下的三千石缺口，李泰也不是拿不出，毕竟光从商原史家就敲诈来三千石。郡府扣我军粮，我赖县衙债务，这也很合理。

但他毕竟不是名正言顺的乡团首领，让他平白无故的拿出三千石粮食养军，即便舍得，心里也不爽。

略作沉吟后，他便又问道：“郡府粮秣几时给付？主要还是脱粟？”

“月末便可拨给，脱粟八成，杂菽两成。”

李去疾又回答道。

李泰闻言后便点点头：“这还好，还有时间。粟谷到位之后，即刻换成麦粮！”

周长明闻言后顿时一惊：“私卖军粮，这是否……即便事从权宜，或不见罪，但士卒们餐食粗劣，也有碍士气啊。”

脱粟就是脱了壳的小米，是关西最主要的农作物和口粮。水稻虽然也有种植，但主要还是近傍丰富水源的大庄园和官屯才能产出。

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至于小麦，除了脱穗褪皮，还要碾磨成为面粉，才算精致的食材。加工的工序过于繁琐，需要付出极大的劳动力成本，远不如粟谷脱壳即可蒸煮食用那么便利。

所以小麦往往作为备荒之粮，在关西的饮食主流地位远不如粟谷，价格上也差了将近一倍。

郡府可以拨给脱壳的粟米四千石，如果全都换成小麦，起码能够换到七千石，再加上一千石杂菽、两千石郡内捐输，那么在数量上就足够两月消耗了。

但小麦与粟谷的价格之所以差距悬殊，就在于麦饭与粟饭的口感差距太大，而且麦饭吃多了还会带来腹胀便秘等一系列问题。士兵们也是人，若见到被这么刻薄对待，士气能高那才见鬼了。

“照我意思去做！”

李泰先是不容置疑的说道，见周长明点头应了下来，才又说道：“塬上新设水硙，可以将麦碾磨成面，日作几百石不在话下，可足军士食用。”

粟米的价格较之小麦高了将近一倍，而小麦加工成面粉，价格又比粟米高了将近一倍。前后两倍的差价，就是小麦加工成面粉的劳动力成本。

在今天之前，李泰遇到这个问题也得急的挠头，可有了洛水上那些水力工具的加持，这问题便可迎刃而解。造纸的纸浆只需要水碓进行加工，水硙恰好可以用来磨面。

一座碓硙在时下而言就等于一个小型的加工厂，所以豪强权贵们才热衷于傍水而居，躺着就来钱的买卖谁不乐意？

梁椿家人之所以那么干脆让出庄园，除了梁椿本人豁达不争之外，大概也在于赵贵家奴们太过跋扈，看着对方躺着来钱而自家却不敢作业，也是一种折磨。

虽然那碓硙不属于李泰的产业，但他也已经打算用印刷工坊的第一批分红补偿若干惠。

若干惠本人或许不在意这些小事，但他毕竟部曲家人繁多，钱事来往上如果不能做到公平清晰的分配，这买卖和交情也维持不长久。

眼下已经过了中秋，距离月底还有十多天的时间。正好刘珙也开始率众在乡里收购粮食，李泰便也让他先将自家收获的粟谷换一批乡人小麦进行碾磨加工，再用加工成的面粉去换小麦进行循环。

李泰庄园里，刚刚完成了冬小麦的秋播和粟谷秋收，庄人们便又投入到粮食的加工中。

庄园空地上，安装着几个硕大的木围滚筒，有人在旁不断的摇柄翻滚，滚筒快速的旋转着，里面不断传来噼