“兄弟！兄弟？”

崔旭朦朦胧胧间，仿佛听见有人在呼唤。

勉强睁开眼睛，映入眼帘的，是一个大鼻子小眼的光头，拿捏着说不出是什么只能暂时认为算做关切的表情，一边扇着自己的嘴巴子，一边呼喊自己。

不一定是嘴巴子奏效了，崔旭顿时清醒过来，“咋了哥哥？”

“兄弟，你走不了咯。”

光头一脸凝重的说，“昨天晚上，和馅儿的死了。”

“啊？”

“哥哥这里缺人手了，兄弟，你得顶上来。”光头弯不住腰，肚子太大，便直起身，“你放心，工钱亏不了你的。”

“內个……”

这大清早儿的，崔旭打shi也想不到迎头便遇见这么大的活儿，“哥，跟我没关系吧？”

“关系不大，昨天他踹你小肚子的时候，你没还手，我们大家都看在眼里的，到什么时候，我们也指定是这句话。不过，和馅儿的shi了，我们总得有个和馅儿的，眼瞅着就要营业了，只能是你顶上来。”

“內个……行吧，可是哥，我，不会和馅儿啊。”崔旭只觉得根底虚浮，这个时候不管聊什么也聊不到缺一个和馅儿的这种事情上来啊。

“没关系，会不会的不重要，反正咱们饺子馆也没什么生意，好孬都不会有人挑拣你。”光头老板大度的摩挲着肚子，说话忒别的敞亮。

崔旭觉得忒别憋屈，昨儿吃饺子还觉得这家很有特色，结果饺子馆里最关键岗位的遴选居然是这样漫不经心到随心所欲的，崔旭立刻感觉自己的口味和判断产生了某种断崖式的崩塌。

俩人说着话，一个人挎着筐，施施然的路过，出了饺子馆的门，消失在薄雾蒙蒙的门外。

“这是负责采买的，你将就些，他买什么回来，你就掂对什么馅儿，你要是在技法和品类上实在有追求，今天赶早儿告诉他要是不恁么稀奇古怪的，他也是很好说话的。”

听到光头老板说了这一段，崔旭心中的不忿莫名平息了，看来饺子馆里连老板也说了不算的，那么和馅儿的也没那么重要，是顺理成章的。

崔旭从拼起的两张桌子上起身下地，趿拉上鞋，跟着饺子馆的老板哥一路熟悉环境。

跑堂的和账房睡着还没起，昨天搞卫生睡得晚，老板蹑手蹑脚的，崔旭也学着小心翼翼。

路过前台，挑帘进了后厨，主厨已经起来了，伸着一根手指头到处抿，仔细检查哪里还有油灰没擦干净。

打荷，面点，烧腊，砧板，水台，一字排开，戴着比主厨矮一截的白帽子，屏气凝神的等候主厨吩咐。

看见有人进来，主厨连眼皮都没有抬上一抬，吼了一句“出去”便又将手指头捅进炉灶里查勘，光头老板不忿的张张嘴，脚下却老老实实的停住，又老老实实的退了出去。

崔旭也想跟着退出去，却被脑后长眼的主厨叫住，收编到后厨的员工队伍之中。

你就是新来和馅儿的？主厨问。

崔旭也不知是从哪里来的自信，说了一声是。

那你就和馅儿吧，主厨意料之外的好说话，指了指架子上的一堆材料说，多和水台面点交流，今天卖什么馅儿的你们定，鳖搞得客人吃了拉肚子就成。

这活儿听上去挺好干吖，崔旭悬在半天里的一颗心瞬间落下了肚。

水台负责饺子馅儿的备料，面点负责包饺子，选择几种材料添油加醋合理或者不合理的配比，这才是和馅儿的活儿。

譬如，三鲜馅儿。

水台要按着崔旭说的份量，扒瞎……虾，或者发虾米，摘洗韭菜，打鸡蛋，炒鸡蛋是打荷的活儿。

然后，泾渭分明的分三个盆还是三个筐放在崔旭的面前。

崔旭负责和馅儿，把这三样按照一种自以为神奇的配比搅和